まぐろをさく切に 　　　
三崎魚市場 市場でまぐろを買います
買ったまぐろを四つ割りして まぐろの四割
まぐろをカット ブロックに裁断
まぐろブロック
ブロックを赤身と中とろに分ける ブロックを赤身と中とろに切り分ける
ブロックかわらと天身 上が赤身　下側が中とろ
まぐろ瓦 中とろ　大とろ
まぐろ天身　赤身 　赤身　天身
中とろをさく切 まぐろサク切
皮を取り去り まぐろサク切
まぐろのサク 中とろ出来上がり
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