三崎名物		材料 メカジキ ｾｰﾙｽﾎﾟｲﾝﾄは厳選されたメカジキ材料にこだわって作っています｡ お刺身でも美味しい魚です｡ 焼いても硬くならず骨、皮がないのが特長です｡ 冷凍ですから味噌、粕の染込みもちょうど良いところ濃い目の味がお好みの方は解凍後2-3日冷蔵庫で保存されると良いのでは・・・・・ 冷凍庫で保存すれば一月は大丈夫 食べ方は色々ホイルに豆腐の薄切りをひいてその上に味噌漬けをのせ、きのこをトッピングホイル焼に味噌味で美味しく頂けます。 脂の良いものは なかなか手に入りにくいのではないでしょうか｡
味噌漬けの始まり・・・・昔から、三崎は、漁港として栄えて来ました。 今では、遠洋漁業の本拠地として、たくさんのマグロが水揚げされています。 マグロの大半が刺身として消費されますが、冷蔵庫のなかったころ、長期保存のため、 延縄で取れるカジキマグロ(この頃はカジキも鮪類、お刺身で食べられていました)を原料に、 マグロ味噌漬の製造が始まりました。 三崎名物の品として名を馳せるようになりました。
		メカジキうんちく 上あごが非常に長くて偏平な所から英名はswordfish剣魚とも呼ばれる。世界的に分布、昼間は150-400mの深い層を遊泳し、夜間に100m位の層に浮上して餌を採ることが多い。最大で体長４．５m体重５３０kgにもなる。肉は桃の果肉みたいな色で良い物は脂もある。 各国ではステーキやマリネイドソテーとして、燻製にもされている。 日本では、刺身、照り焼き、ステーキなど
		材料は目鉢鮪 セールスポイﾝトは一本4000円もする醤油 割烹料理店でも使っている宮内庁ご用達の 関が原使用｡ 長い時間をかけて焦がさないよう気をつけて煮ています。途中で火を止め味を染み込ませてから又、火を入れる。 何度か繰り返して作る味角煮には鮪のこの部位が美味しい。 こだわりの品
		まぐろの卵を食べやすく煮付けてあります。 マグロの卵一粒はたら子と大きさは変わりません。 大きい体からは創造出来ないと思います。 三崎ならではの一品では・・・ 内容量　１３０ｇ
		三崎の名物になったかな? 　お客様のご要望で販売する 　ことになりました。